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上品鸡排加盟员工必备说话技巧

发布时间:2017-03-21 15:42热度()我要投稿
上品鸡排 项目名称 上品鸡排
门店总数 150家
基本单店投资额 1-5万
导读:上品鸡排加盟员工必备说话技巧 1.善于赞赏 通过赞美客人,可以拉近与客户之间的距离,改善主客关系。当然,这种赞美要发自内心,要针对客人的优点加以赞扬,切忌虚情假意,牛头
上品鸡排加盟员工必备说话技巧   小编上一篇【鸡排加盟店员工培训细则

       作为管理者也必须有自己的管理方案和方法,管理者与员工之间,员工与员工之间、员工与客人之间的关系,都是经营管理者需要注意的方面。饮品加盟商要做到知人善用,选择合适的人选雇用,并安排合适的工作给他们。

       饮品加盟商要注重对员工的培训与学习,注重相互之间的沟通,时刻掌握你的手下的动态并不是一件简单的事情。还有就是要平等的对待每一个为你工作人,取得他们的信任与尊重,使他们能都叉寸你衷心不变。

       一般经营者都是采用竞争机制激发员工的上进心,是他们知道自己与别人的差距,并及时地能赶上去。有竞争才会有进步,所以员工与员工之间还是需要给予一些公平的竞赛活动,不仅可以使大家多一点危机感,会更努力的学习,而且这种竞赛也会提高大家的激情,会觉得很有趣,再给予胜利者一些奖励的话,效果就更好了。
 
  1.善于赞赏
  通过赞美客人,可以拉近与客户之间的距离,改善主客关系。当然,这种赞美要发自内心,要针对客人的优点加以赞扬,切忌虚情假意,牛头不对马嘴。
 
  2.多询问
  在与客人交流的时候要善于问客人一些问题,通过向客人提问去发现客人的爱好和类型,从而判断客人的喜好。从而了解到更多的客户的资料、信息。
 
  3.常建议
  许多客人在点菜的时候没有具体的目标,毫无目的地翻看菜单。这时候服务人员应该为客人提出一些建议,如:“先生,您好,我们这两天新推出一款特色菜,价格也比较适合,您要不要来一份?”通过建议,可以把餐厅的特色菜推荐给客人。
 
  4.善用正反法
  最后说出的话会给对方留下很深的印象,因此,谈正反因素时,要将正面的话放在后面讲。例如在服务的过程中,我们经常会听到服务员说:如果点这个菜,可能要多等一段时间,但是味道很不错。服务员的这句话强调的是味道,客人觉得只要味道好,多等一会也没有关系。而不善于推销的服务员则会说:您点的这道菜虽然味道很不错,但是需要多等一会儿。她强调的是等待的时间。这时候客人听了,可能就不会点这道菜了。
 
  5.常认同
  不管是在服务的提供中,还是在日常工作、学习生活中,谁都不喜欢被他人否定,都希望自己所说的话或所做的行为被别人肯定或赞扬,所以服务人员首先要学会认同客人,肯定客人。服务人员即使不太赞同对方的观念或看法,也应先接受对方所说的,然后再慢慢地诱导对方走向自己的观点。
 
  6.善举例
  借用有威望的人的话,一般容易引起对方的兴趣。例如服务员可以向客人推荐说:“这道菜味道确实很好,前两天某某还到我们这边来就餐,就特意点了这道菜。先生您看,旁边的客人都点了这道菜,要不您也点这道菜?”善于举例,可以让客人很快做出决定。
 
  7.勤观察
  在服务中要善于观察客人,从而了解客人的需求信息。经常观察客人点菜,留意客人喜欢的菜肴及说话的方式,从而更好地掌握客户的特点。
 
  8.选择法
  选择法是很多服务人员经常会用到的,就是在客人犹豫不决、不知道该点哪个菜的时候,可以推荐两道以上符合客人喜好的菜,供他选择,客人一般就会很快做出决定。
 
  9.灵活法
  面对问题的时候,要灵活处理。运用灵活法时要脸冷心热,同时我们自己要冷静的思考,应对问题时一定要有礼貌,不卑不亢,把语言说到位。
 
  10.会激励
  服务员还要会传达给客人有利的信息,让客人有再次光临的欲望。比如“这道小吃口味很独特”、“这道菜品是本店招牌”、“如果您在这个月中再次光临,将享受8折优惠”,等等。
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