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泡椒凤爪的水能用几次(泡椒凤爪的做法)

泡椒凤爪是四川比较受欢迎的一道美食小吃,它的做法比较多,可以添加各种各样的食材,吃起来很不错,深受人们喜欢,很多人都会在家做泡椒凤爪。泡椒凤爪的汤水是可以重复使用的,但是一般最多使用三次,时间久了就会变质坏掉的。

泡椒凤爪的水能用几次

通常,泡椒凤爪的酱汁可以重复使用三次。

第一次使用时,将浸煮成熟并冷却的凤爪(一定要控干水分)泡入酱汁中,浸泡时间控制在12小时最为合适。浸泡好之后,将凤爪捞出。

第二次使用前,用漏网先滤出泡椒料,然后将浸煮成熟并冷却的凤爪放入酱汁中,需要浸泡16小时左右。

第三次使用时,酱汁的风味已经大量“消耗”,所以应用前要重新加入1/2的泡椒料,再放入浸煮成熟并冷却的凤爪,浸泡时间要控制在14个小时。

泡椒凤爪的水可以一直用吗

不能一直用,时间久了容易变质坏掉,这种是不能使用的。

重复多次或者长久放置的泡椒水,不再建议继续使用。因其亚硝酸盐含量会居高,吃多了不健康。

泡过的凤爪会分泌很多油脂,所以泡椒水会很浑浊,第二次泡的话就不容易入味。但是为了节约成本,可以把第一次泡椒水的各种配料打捞起来,然后再重新熬制泡椒水,添加调料,这样做出来的凤爪会比较清脆爽口。

泡椒凤爪的做法

材料:鸡爪、泡椒、白醋、生姜、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香叶

做法:

1、把新鲜鸡爪洗净后全部切成两半,注意要沿着爪子的中间来切,这样更好入味;

2、将鸡爪放入锅中煮,把食盐、生姜、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香叶等佐料也放进去,煮十几分钟左右,鸡爪煮烂为止;

3、把煮好的鸡爪捞出来,用凉水冲洗,洗净上面的浮沫,沥干备用;

4、把鸡爪全部放入一个干净的容器中,倒入泡椒和泡椒水,加入适量食盐、白醋和凉开水就可以密封保存了,2、3天之后即可食用。

本文标题:泡椒凤爪的水能用几次(泡椒凤爪的做法)

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