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生腌会有寄生虫吗(生腌是哪里的美食)

生腌是比较特别的一种海鲜吃法,它一般都是用鲜活的海鲜腌制而成,做出来的味道比较鲜美,吃起来很不错,深受人们喜欢。生腌一般都是用生的海鲜腌制的,在腌制的过程中并不能完全杀死寄生虫,所以生腌里面很可能会有寄生虫。

生腌会有寄生虫吗

很可能会有寄生虫。

海鲜中可能含有寄生虫,在食用生腌海鲜之后,就可能会造成寄生虫感染,对胃肠道产生一定的刺激,从而引起腹泻、腹痛等症状。建议在医生的指导下服用阿苯达唑片等驱虫药物,针对腹泻可以服用蒙脱石散,另外还可以服用甲硝唑片等抗生素控制感染;

生食海鲜和肉制品有危险,尤其是淡水的鱼虾蟹,一般不提倡生吃或半生吃。最好是煮熟透再吃。虾蟹生吃或未完全熟透都有危险,尤其是淡水里生长的,一定不要生吃,因为容易有寄生虫,目前的排放污水产生的污染,使虾蟹里的细菌更多,不熟透就食用很容易使寄生虫进入体内,引起疾病。

如果不经高温蒸煮,就算用高度白酒、辣椒等充分腌制,也很难杀死寄生虫和细菌。少量食用醉虾,胃酸可将寄生虫和细菌杀死;而食用过多或长期食用,可能导致寄生虫感染,尤其是肝脏和大脑比较常见。

生腌会有什么样的寄生虫

生腌的寄生虫主要有以下几类:

一、海鱼寄生虫

海鱼有一种线虫,叫异尖线虫,2厘米长,大头针一样粗细,有的在鱼肚子里内脏上包在一层膜内,这不危险洗去就行,有些种的鱼(大的)在鱼肉尤其是肚皮那两块里面,不易发觉,生吃下去,虫子会到处钻引起肚子疼。

二、贝类寄生虫

海蛎子,扇贝等内脏里,一种呈半透明状,长约1.5-2厘米,直径大概2毫米,中间略粗,两头较尖,摸上去很光滑有筋道,用指甲能轻易掐断,但它并不会动,不像活的。将这些贝类放在烤盘上烤过以后,条状物就转为了乳白色,称之为“贝类寄生虫”。

三、螃蟹寄生虫

螃蟹的蟹壳下,有红色物体,是单独分布的,也有一堆一堆在一起的,蟹黄里也有,用剪刀碰了一下,发现居然会蠕动,这些寄生虫大的有一两厘米长,长得像小蘑菇,头部呈现淡红色,身体微透明,称之为“红蘑寄生虫“”。

寄生虫对人体有巨大的危害,主要包括其作为病原引起寄生虫病及作为疾病的传播媒介两方面,同时寄生虫病对畜牧家禽业生产的危害也十分严重。

生腌是哪里的美食

潮汕。

能将生腌做到极致的,当属潮汕地区,从汕头、到汕尾、再到潮州.....早已深入到本地人的灵魂中。

所以要以生腌之名,来为大家揭开宝藏的潮汕美食。

夏季的潮汕,是汕头、汕尾生腌的天下,生腌膏蟹、雪蛤、虾姑,纷纷有着“致命的诱惑”。

潮汕地区海产丰富,海鲜自然成了饭桌上的C位,不过清蒸、爆炒等,这些都不算潮汕特色。

唯有生腌才是潮汕之魂,是让潮汕人无论去到哪儿,都会怀念的美味。

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