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首页>>常见问题冰糖葫芦的冰糖要熬到什么程度(冰糖葫芦熬糖需要多少时间)

冰糖葫芦的冰糖要熬到什么程度(冰糖葫芦熬糖需要多少时间)

冰糖葫芦是比较常见的一种传统零食,它的做法比较简单,很多人都会自己在家做冰糖葫芦。做冰糖葫芦一般都是要熬糖的,这个是比较关键的一个步骤,一般熬成香油色就可以了,不要熬成深棕色,这种就会发苦的。

冰糖葫芦的冰糖要熬到什么程度

对于初学者来说,应该在煮糖的最后阶段进行多次测试。方法是:将竹筷放入锅中,蘸少许糖,然后将糖滴入冷水中。如果你能听到轻微的爆裂声,说明糖已经煮好了。或者用竹筷蘸糖,在清水中快速搅拌,待糖冷却后咬口。

如果声音清晰且不粘在牙齿上,也意味着糖煮得很好。此时,火势应迅速降至最低。现在我们可以开始制作冰糖葫芦的最后一道工序:浸糖。记住要快,注意安全,防止烫伤。首先将山楂蘸在外面,最后撒上芝麻,使芝麻均匀地分布在糖中。

冰糖葫芦的冰糖要熬成什么颜色

熬成香油色。

最关键的一步就是熬糖,熬糖的过程千万不要搅拌,糖熬到焦糖色,接近香油的颜色就可以了,糖搅拌会反砂,熬不到颜色,糖挂不住还粘牙,注意这两点保证成功。

熬至香油色的时候,开最小火,能让糖浆以最微弱的温度保持液体中不凝固就可以,千万不要关火。也不要再继续熬,如果熬成深褐色,闻到一股焦糖味,做出来的就发苦了。

冰糖葫芦熬糖需要多少时间

大约20分钟。具体步骤请参考以下方法:

1.煮冰糖葫芦时,先在锅中加入适量冷水。

2.然后加入适量的冰糖,在水中用大火将冰糖煮沸。用勺子或其他工具轻轻按压,冰糖就会破碎。糖罐不能使用铁罐或铝罐,因为它们在煮糖时会使糖变色,所以只能使用不锈钢不粘锅。

3.当锅里的水沸腾,糖融化时,关小火煮7到8分钟。

4.此时,少量糖已被稀释。为了使糖变稀均匀,保持慢火,用筷子在锅中搅拌2到3分钟。

5.最后,将薄糖完全煮沸。注意在这个过程中不能用筷子搅拌,否则冰糖会在锅底燃烧。

6.煮15分钟左右。首先用筷子搅拌,看看是否有粘性。如果你用铲子煎池塘,你通常可以煎2到3分钟。当你用铲子炸它时,滴落的糖会变成黄色,几乎形成一条线,这表明糖已经完全煮熟了。

本文标题:冰糖葫芦的冰糖要熬到什么程度(冰糖葫芦熬糖需要多少时间)

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