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鲷鱼刺身为什么便宜(鲷鱼可以生吃吗)

鲷鱼刺身是很常见的一种食物,很多人都爱吃鲷鱼刺身,但其实这种刺身不能吃太多,毕竟是生鱼片,还会有寄生虫,特别是你买到便宜的鲷鱼刺身,质量是没有多大保证的,只有优质鲷鱼刺身才会口感更好。

鲷鱼刺身为什么便宜

便宜的鲷鱼片可能是因为所用的鲷鱼不是很新鲜,切块后卖的比较便宜,或者其他鱼也切成块和鲷鱼片混合后作为鲷鱼片出售,因为高优质鲷鱼片仍然相当昂贵。优质的鲷鱼鱼片色泽自然鲜红,口感滑爽有弹性,肉质无刺,鱼片经过修整。

鲷鱼刺身为什么便宜2

鲷鱼刺身有寄生虫吗

鲷鱼生鱼片有寄生虫。 鲷鱼是一种海洋鱼类。 一般来说,由于海水中的盐分,海鱼的寄生虫比河鱼少,但无论哪种鱼,体内都可能含有寄生虫。 海鱼的寄生虫一般在活着的时候就在鱼的内脏,但死了几天后就有可能进入鱼体内,所以死鱼身上寄生虫的风险更大。

另外,鲷鱼是一种典型的海鱼,按照正规的刺身制作方法,将捕获的鲜活的鲷鱼立即低温冷冻,既不会破坏肉质,又能有效杀灭 寄生虫。 昆虫。 只有经过这种处理的鲷鱼才能作为生鱼片食用。 而且如果不经过低温处理,就不能作为生鱼片食用。

鲷鱼可以生吃吗

平时我们在寿司店里经常能看到鲷鱼刺身,可见鲷鱼是可以生吃的。

但是生吃鲷鱼是不卫生的,我们都知道海鲜中含有寄生虫,如果寄生虫传播到人体,会带来很多不同的疾病。 制作刺身的师傅虽然会保证食材的新鲜和卫生,但在食用的时候,还会配上料酒和芥末,用芥末溶液浸泡寄生虫15分钟后,仍不足以杀死寄生虫;浸泡20分钟后,较高浓度的芥子液只能杀死3.33%的寄生幼虫;浸泡一小时后,用芥子液杀死幼虫。

本文标题:鲷鱼刺身为什么便宜(鲷鱼可以生吃吗)

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